PANCAKES

Hola! Hoy os traigo una propuesta dulce, que hace tiempo que no os traía.

La receta de esta semana es una de esas recetas básicas, que (en mi opinión) cualquier cocinitas debe saber hacer y pues te sacará de más de un apuro, además de ser muy rápida y fácil de hacer.

Vamos con los INGREDIENTES:

• 200 gr de harina
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharada de sal
• 3 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 vaso de leche
• 2 huevos
• Mantequilla

En primer lugar, hay que batir los huevos con el azúcar y la sal (yo los bato hasta que queden espumosos) y añadimos el vaso de leche y el aceite de oliva y volvemos a batir.

A continuación vamos añadiendo poco a poco el harina y la levadura que previamente habremos tamizado, y lo mezclamos muy bien.

En una sartén antiadherente, a fuego medio ponemos un poco de mantequilla y cuando se derrita vertemos un cazo de la masa.

Esperamos hasta que aparezcan unas burbujas por los bordes (como se puede apreciar bien en la imagen) y le damos la vuelta.

Y el resultado es:

Las pancakes, es cierto que se pueden comer tanto con acompañamiento dulce como salado. En este caso yo las acompañé con Nutella y con melocotones que previamente puse a trozos en un bol con azúcar y metí al microondas unos 30 segundos y espolvoreadas con azúcar glace. Estaban..... bueniisimas! 

Otra sugerencia de preparación sería con Philadelphia con mermelada de fresa.

PD: disculpad por las fotografías porque algunas me salieron borrosas, pero os recomiendo verdaderamente que probéis a comer las tortitas como os recomiendo porque están deliciosas!

TARTA DE NUTELLA

Hola! Tras unos días de parón, puedo volver a enseñaros algunas recetillas.

Lo primero de todo, quiero presentaros a "Don Nutella" ;) que me lo trajo un amigo de Andorra, es un bote de Nutella de nada más y nada menos que 5KG!!!! Bueno, que sepáis que tengo para días (o no...jiji).

(Este es Don Nutella:)

Hacía tiempo que quería este bote, pues suelo utilizar la Nutella mucho, tanto para comerla en una tostada como para realizar croissants rellenos, para los muffins, magdalenas rellenas, etc por lo que como imaginaréis los botecitos de 200 y 400 gr se me quedan cortos.

Pues ahora que ya lo tengo, y antes de que se evapore, que os aseguro que en mi casa la Nutella vuela, tal cual, (supongo yo que tenemos ratoncitos que por la noche se dedican a comérsela jeje) voy a realizar algunas recetas que ya os iré enseñando. Para hoy, os traigo un pastel de Nutella que ya veréis, a pesar de tener pinta de tarta super dulce no es nada empalagosa.

INGREDIENTES:

• 5 huevos grandes
• 400 ml de nata para cocinar (en este caso como no tenía suficiente puse 100 ml de nata para cocinar, 100 ml de nata montada (le dio una textura muy buena) y 200 ml de leche entera)
• 200 gr de Nutella
• 100 gr de chocolate negro (por ejemplo Lindt 70%)
• 100 gr de mantequilla
• 75 gr de azúcar
• 25 - 30 galletas tipo maría 
• 50 gr de almendra picada (yo usé nueces) (opcional)
• Cacao en polvo

Lo primero que tenemos que hacer es montar los 100 ml de nata para montar (si decidís hacer la receta como la hice yo) y cuando esté, mezclar con la nata de cocinar y la leche, y poner en un cazo a fuego medio, si solamente vais a utilizar nata de cocinar, directamente la ponéis en el cazo a calentar. Cuando esté ya caliente pero sin dejar que rompa a hervir, añadimos la Nutella y el chocolate negro a trozos y lo mantenemos a fuego bajo a la vez que removemos para que no se nos agarre y para mezclar los ingredientes.

Mientras podemos ir batiendo los huevos con el azúcar hasta que queden muy bien mezclados, incluso un pelín espumoso.

No nos tenemos que olvidar de pre-calentar el horno a 180ºC, y esto lo hacemos para que cuando metamos la tarta, la temperatura esté repartida de forma uniforme por todo el horno.

Cuando el chocolate se haya fundido y esté bien mezclado con la nata, apartamos del fuego y vamos añadiendo los huevos con el azúcar a la vez que removemos y mezclamos todo muy bien para dejar reposar unos minutos.

Justo cuando veamos que la mezcla parece que quiere empezar a formar la típica telita en la superficie, introducimos dos cucharadas de almendra (o nuez) picada y mezclamos.

Ahora es el momento de preparar la base de la tarta, para ello hay que derretir la mantequilla al microondas (siempre en Tº de descongelar) y trituramos las galletas (esto yo lo hice en la Thermomix, pero podéis hacerlo con la picadora o si no tenéis podéis poner las galletas en una bolsa y las machacamos con algo que pese) y las mezclamos con la mantequilla (por tema de dietas, aunque esta tarta no es apta para ellas, pero podéis utilizar leche en vez de mantequilla para mezclarla con la galleta). Esta galleta la repartimos en la base de nuestro molde (desmoldable)  de unos 25 cm de diámetro o 28, previamente engrasado por si acaso y aprovechando que el horno se esta calentando introducimos el molde con la galleta para que endurezca un poco, esto durante unos 5 minutos solamente.

Ahora ya, vertemos la mezcla en el molde y cocemos unos 30 minutos (esto es lo que más lió me causa a mí cuando realizo esta tarta, pues en teoría está lista cuando pinchamos con un cuchillo o tenedor y sale limpio, pero a mí me salía con restos de tarta y llevaba a lo mejor 45 minutos..., entonces yo lo que hago es pinchar entre el borde y la parte central para ver si sale limpio, porque en el centro seguramente siempre salga sucio y no pasa nada porque la tarta ha de quedar jugosa y además al enfriarse se endurece y queda como una mousse ummmm!!).

*IMPORTANTE poner calor arriba y abajo y si podéis con ventilador, y sobre todo no pongáis la bandeja muy arriba, más bien una linea por debajo de la altura media del horno.

Ahora ya solamente nos queda la cobertura para adornar nuestra super tarta. 

Podéis hacerla de dos maneras, o bien espolvoreando con cacao en polvo solamente, o bien poniendo además almendra o nuez picada y tostada.

A la hora de consumirla yo os recomiendo que, aunque así templadita no esta nada mal, ya veréis como al dia siguiente esta de muerte!

Os animo de veras a que probéis a realizar esta tarta porque es muy fácil y esta deliciosa.

Ahora os dejo con las fotos (perdonar por la mala calidad, pero como muchas veces, tengo que hacer las fotos mientras ya empiezan los demás a comerse las cosas y las hago así en plan corriendo).

Un abrazo!!

CUPCAKES DE CHOCOLATE CON UN INGREDIENTE "RARO"

Buenas tardes! ¿Cómo lleváis el fin de semana?

El mío, en particular, ha cundido bastante; y, entre todas las cosas que he hecho, una ha sido repostrear (Olé! acabo de inventar una nueva palabra :D).

Hacía tiempo que tenía en mente probar el tema de los Cupcakes, pero no encontraba el momento, y aunque hoy he de reconocer que no era el idóneo, como me suele pasar, si se me pone algo en la cabeza... allá que voy (que se le va a hacer, los aragoneses tenemos fama de tozolones como dicen por aquí jeje). El caso que, me disponía a hacerlos cuando me he dado cuenta que no tenia suficiente azúcar, poca mantequilla... y me he puesto a buscar recetas como loca a ver si alguna llevaba poca azúcar y alguna forma de decorar que no fuera con buttercream.

Al final, en el blog de Alma Obregón "Objetivo: Cupcake Perfecto" he encontrado una receta un tanto rara, si, rara, pero que me venia como anillo al dedo así que os la pongo a continuación. Deciros que he variado alguna cosa como el relleno y la decoración, ya veréis.


Os presento, los CUPCAKES DE CHOCOLATE CON UN INGREDIENTE "RARO" (Alma Obregón los llama diferentes, pero como he adaptado la receta me he permitido rebautizarlos).


INGREDIENTES PARA LOS CUPCAKES:

• 230 gr de harina
• Una cucharadita y media de levadura química
• 120 gr de azúcar
• 100 gr de azúcar moreno
• 30 gr de chocolate negro (cuanto más puro mejor) a trozos
• 35 gr de cacao en polvo (sin azúcar)
• 200 ml de agua hirviendo
• 1 huevo (M)
• Una cucharadita de azúcar avainillado
• Nutella
• Y... 160 ml de mayonesa (si, habéis oído bien, la receta de Alma Obregón la lleva y al principio me ha dado asquito, pero me he fiado de ella que decía que están buenísimos y efectivamente tenía razón, así que os animo a que lo probéis).

Con estas cantidades, me han salido unos 18 Cupcakes, pero mis moldes eran pequeños por lo que a lo mejor saldrían unos 12 o 13.

Los pasos a seguir son los siguientes:

Precalentar el horno a 180º y colocar en los moldes las papelinas (yo he utilizado moldes de silicona sin papelinas).

A continuación mezclamos la harina y la levadura, que posteriormente tamizaremos y reservaremos.

En un cazo, ponéis el agua al fuego y, una ver hierva lo apagáis y vertéis en el agua el chocolate negro troceado y el cacao en polvo y removéis hasta que se disuelva bien.

El resto de pasos los he hecho con la Thermomix, pero también se puede hacer a mano,

Mezclamos, el azúcar moreno, con el azúcar blanco y la mayonesa en un bol (o en la Thermomix a velocidad progresiva de 1 a 6) hasta que quede bien mezclado y poco a poco vamos añadiendo, alternadamente la harina y el chocolate sin dejar de remover (en la Thermomix a velocidad 3-4 continuamente y al final un poco más para terminar de mezclar bien).

Cuando tenemos la masa lista, la repartimos entre los moldes y llenamos poco más de la mitad, para que no suban demasiado.

Y, horneamos unos 20 minutos, dependiendo del horno; por eso, para asegurarnos, pinchamos con un palillo, y cuando salga limpio los sacamos.

El siguiente paso es decorar, para ello yo os aconsejo que dejéis enfriar los Cupcakes primero.

Una vez enfriados y antes de decorar, yo los he rellenado. Para ello, con un descorazonador de manzanas los he vaciado,  y los he rellenado de Nutella (ummm! deliciosa Nutella!).

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA / ADORNO:

• 250 ml de nata para montar
• Azúcar glas al gusto
• 2 cucharadas de leche en polvo
• Virutas de chocolate negro
• Virutas de colores
• Bolas crujientes de chocolate
• Almendra picada

Y ahora si, a decorar.

Como he dicho antes, no tenía mantequilla con lo que hacer Buttercream nada de nada (con las ganas que tenía). Así que he pensado, "nata y chocolate son una gran pareja", pero, al menos a mí, cuando monto la nata luego se baja, y me he puesto a mirar opciones para que la nata quede firme y he decidido probar con la leche en polvo.

Así que, montáis la nata, cuando casi esta montada añadís el azúcar glas (ayuda a que espese mejor la nata y no se baje tan rápido) y después mientras seguís batiendo añadís la leche en polvo.

En principio llevan ya un rato y no se ha bajado, al revés, se ve la nata igual que en las fotos y además estaban fuera de la nevera, pero eso sí, para que se aguante mejor y por precaución ahora las tengo metidas en la nevera.

Y encima de la nata los he decorado unos con virutas de chocolate negro, otros con virutas de colores, otros con almendra picada y en todos bolitas de chocolate crujientes.

Y, Cupcakes listos!

Antes de que veáis las fotos, sinceramente he de decir que, bueno, el resultado.... ejem ejem, están buenisimos, pero la próxima vez espero hacerlos mucho mejor, sobre todo porque a la hora de decorarlos, no tengo aún manga pastelera (necesito una ya!) y he hecho una casera y no quedan tan bonitos; ¡y la próxima vez, papelinas de papel!

Pero, si han quedado, DELICIOSOS! Probar a hacerlos y me contáis.

POP CAKES

Para estrenar el blog quiero enseñaros unos Pop Cakes que hice ayer y ¡estoy encantada!

Son muy fáciles de hacer, solo necesitáis un poco de paciencia.

Yo hice 4 variedades:

• De galletas Oreo con queso Philadelphia.
• Bizcocho de mantequilla con Philaelphia de chocolate.
• Bizcocho de calabaza con mermelada de fresas.
• Bizcocho de calabaza con Nutella.

Os cuento, simplemente hay que triturar el bizcocho, o bien con las manos y un tenedor o bien si tenéis la Thermomix lo trituráis progresivamente de la velocidad 1 a la 10. Tiene que quedar como en migas.

A continuación le añadís lo que sería el aglutinante (Philadelphia, Nutela...). Yo en este caso no os puedo decir cantidad porque lo hice a ojo (tengo esa manía) pero es muy fácil de controlar, vais añadiendo poco a poco el aglutinante y ya veréis que la verdad, con poca cantidad es suficiente. Os tiene que quedar como una masa algo grasienta (un pelín solamente) que no se peque a las manos.

Entonces formáis bolitas de unos 3 centímetros de diámetro aproximadamente (esto es más o menos una guía no tienen que quedar perfectos) y las colocáis en una fuente sobre la que habréis puesto papel de horno (yo para asegurarme unté el papel con un poco de margarina/mantequilla).

Un consejo que os doy, es que cuando cojáis la cantidad de masa para hacer una bolita, la amaséis entre vuestras manos un poco porque sino os quedará grietas, mirar las fotos  que os pongo a continuación: a la derecha sin amasar y a la izquierda amasada, ¿veis la diferencia?

Después las ponéis en el congelador 2h o bien en la nevera todo el día.

Fundís el chocolate y untáis la punta del palo y lo pincháis en la bolita de forma que el chocolate ayudará a que se quede pegado.

Y después las rebozáis de chocolate, las decoráis al gusto y las ponéis sobre porexpan de pie a secar (en la nevera secan más rápido).

Y listo! Pop Cakes terminados!