¡Buenos días!
¿Cómo va la semana? A pesar de que el frío se resiste a abandonarnos, hoy comienza la Primavera y os traigo un post cargado de colores, muy apropiado para la estación a la que damos la bienvenida. :)
He encontrado una forma de hacer colorantes alimenticios de forma natural, y ha parecido muy interesante para incluirlo en el blog.
A mí, como iréis conociendo conforme avance el blog, me gusta mucho todo lo natural y el poder hacer las cosas caseras, por lo que haber encontrado cómo hacer colorantes en casa ha sido una gran noticia para mí y por eso quiero compartirlo con vosot@s (si, nunca se me había ocurrido el sacar colorantes de los productos naturales, que despiste jeje). Además si os soy sincera, los colorantes de compra me dan un poco de repelús, es algo psicológico pero um como que resultan algo artificiales, y eso que no dan sabor, pero... por lo que si os pasa como a mí, entonces seguro que os interesa el post.
- COLOR PÚRPURA: lo podemos obtener de las frambuesas, los arándanos, y las moras. El colorante lo podemos obtener macerando las frutas frescas o congeladas sobre un tamiz, y, el jugo que resulta es el colorante (perfecto para postres ya que además da un sabor muy bueno). Además, del repollo morado, si lo hervimos, el líquido resultante también es púrpura.
- COLOR ROJO: lo podemos obtener de la remolacha, que al hervida, el agua queda roja y será nuestro colorante; y de las granadas a las que se les debe extraer el jugo. Además, el azafrán todos sabemos que da un color estupendo en el arroz, pero para postres, si lo mezclamos con leche ofrece un color carmesí precioso, y si lo mezclamos con agua obtenemos un color rojo sangre intenso. Fresas, cocidas a fuego fuerte durante unos 10 minutos, se escurren y se machacan sobre un colador para recoger solamente el jugo. Pimiento rojo, hacemos un coulis con el pimiento bien frito o asado y se cuela por una malla fina. Cerezas, licuadas o batidas (sin hueso) y coladas.
- COLOR VERDE: los pistachos, se remojan en agua y se muelen hasta obtener una pasta de color verde; y el aguacate del cual podemos elaborar un pastel de color verde pastel. Perejil machacado y bien batido hasta que quede como un polvillo. Pimiento verde: si hacemos un coulis con el pimiento verde bien frito o asado, lo colamos por una malla fina y obtenemos un colorante líquido verde. Menta y hiervabuena, bien picadas y machacadas y coladas por una malla fina.
- COLOR AZUL: del repollo morado, si lo hervimos sale un tono púrpura como os he dicho antes, pero si le añadimos un poco de bicarbonato se vuelve azul (hay que controlar la cantidad porque se vuelve verde). Col Lombarda, cocer hojas picadas con un poco de agua 5 minutos, lícualo o pásalo por la batidora y cuélalo por una malla fina.
- COLOR AMARILLO: el azafrán amarillo, que podemos usarlo directamente o poniendo unas hebras en 1/4 de vaso de agua caliente.Cúrcuma que se puede usar también en polvo, o si queremos hacer un gel podemos añadir unas gotas de agua y mezclarlo bien. La piña, licuada o batida y después la colamos.
- COLOR NARANJA: con zanahorias, si las batimos o licuamos. Con naranjas o mandarinas, las cáscaras bien lavadas, se rallan y se bate en la batidora. Con el melocotón, especialmente el almíbar, escurrido, batido y filtrado con una malla fina y obtenemos un puré fino de color anaranjado.
- COLOR MARRÓN: el café es un gran aliado; si es soluble lo podemos usar directamente, o bien hacer un café muy cargado. Con cacao en polvo o chocolate en polvo. Canela. (estos productos dejan sabores muy intensos, hay que tenerlo en cuenta).
Espero que os haya gustado el post de hoy.
Dulces y sabrosos besos!
